Preparata a cottura lenta per più di 10 ore
48 ore di marinatura
con spezie selezionate
Lombi di suino accuratamente selezionati.
Carne molto magra, di colore rosato dal
sapore gustoso ma delicato.
PROCESSO PRODUTTIVO
- Viene marinata con una salina aromatizzata, segue la zangolatura per circa 48 ore, per poi essere cosparsa di spezie che conferiscono l’esclusivo sapore.
- L’arista viene legata a mano dai nostri esperti e posta sulle apposite griglie per la cottura.
- La cottura avviene lentamente in forno a temperatura controllata esclusivamente con aria calda senza vapori acquei.
